ÚLTIMOS TRUCOS

COCINAR LA PAPA EN AGUA O AL HORNO

Normalmente cocinamos las papas en agua, pero lo ideal es usar el horno. ¿Por qué? Porque cuando cocinamos en el horno no estamos agregando agua a las papas, es decir se cocinan en sus propios jugos y por lo tanto tendrá un sabor mucho más intenso.

PURÉ DE PAPA

Haz el puré de papa con piel, agrégale Crema de Leche Alquería y mantequilla y veras lo suave y diferente que queda, quedarás como todo un profesional.

LA TEMPERATURA IDEAL DEL ACEITE PARA FREIR BUÑUELOS

La temperatura ideal del aceite debe ser de 135ºC, la puedes saber con ayuda de un termómetro de cocina, pero ¿si no lo tienes?  Puedes calcular la temperatura del aceite agregando una bolita pequeña de masa de buñuelo al aceite: Si la bolita se hunde y no sube, el aceite está muy frio.

SALSA BECHAMEL

Salsa de origen francés, muy famosa alrededor del mundo compuesta por leche, mantequilla y harina.

VINAGRETAS

Para hacer una vinagreta diferente y original atrévete a usar Crema de Leche Alquería; agrégale mostaza, zumo de limón y cilantro.

CREMA DE LECHE

Para obtener un buen batido de Crema de Leche, recuerda refrigerarla por 24 horas. Bajo estas condiciones, la crema será capaz de entregarte una textura firme con la cual, notarás la diferencia.

PORCIÓN PERFECTA DIARIA DE QUESO

Con la ayuda de tu dedo índice y medio, mide desde la punta hasta la segunda línea de arriba hacia abajo.

POTENCIALIZAR EL SABOR EN LOS INGREDIENTES SECOS COMO LA AVENA

Con ayuda de una sartén seca sin aceite, agrega el ingrediente y saltea de 5 - 6 minutos hasta que esté levemente dorado, verás la diferencia, el sabor será increíble.

MARINADA

En las marinadas tendremos perfumes cítricos dónde el limón, el vinagre y el vino son protagonistas, esto nos ayudará a darle mayor jugosidad a nuestras preparaciones.

ADOBO DE POLLO

Agrega aceite de oliva en una sartén y sofríe ajo, agrega ralladura de naranja, 1 cerveza, 2 hojas de laurel, hojas de albahaca y cocina a fuego lento por 5 min, deja enfriar y mete el pollo dentro del adobo, mételo en la nevera tapado durante 3 horas.

COCCIONES EN LA PARRILLA

Aromatizar y dar toques especiales a la brasa con especias como romero, tomillo, laurel, hojas de mazorca inclusive hasta de piña. Los dejas 10 min antes de agregar tu proteína a la parrilla, verás la diferencia y el aroma que tendrás.

Porción ideal de filete de proteína animal

La medida te la indica tu mano extendida que indica de 90 a 100 gramos, esa es la porción perfecta para ti

Porción ideal de pasta y arroz

Lo que puedas coger del producto crudo con una sola mano en forma de coca, será tu porción ideal

Cómo medir la porción ideal de tu ensalada

Pon tus manos en forma de coca y listo, esa es tu porción perfecta

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