Video receta - Receta de postre de merengón

Es inevitable no asociar el merengón con los paseos de domingo y los carros aparcados a la orilla de las carreteras con sus baúles abiertos. Preparar el merengón es sencillo y cada uno le puede poner las frutas que más le gusten, aquí les compartimos nuestra versión.

Porciones:

4 a 6

 Tiempo de preparación:

1 hora más 4 horas del merengue

 Ingredientes

Para los merengues (tenemos la opción de hacerlos o comprarlos)

• 4 claras (125 g)
• 1 taza de azúcar
• Jugo de medio limón

Para el relleno

• 1 bolsa de Crema de Leche Alquería x 200 g
• Media libra de guanábana
• Media libra de fresas
• 4 cucharadas de azúcar
• Esencia de vainilla al gusto

Preparación

Podemos comprar los merengues, pero si te animas a preparalos, aquí está la receta

Para el merengue: 

1. Calentamos el horno a la temperatura más bajita que tengamos.
2. Batimos las claras con ayuda de un batidor eléctrico o manual.
3. Cuando esté formando picos suaves le agregamos el azúcar de a poquitos hasta terminarlo de mezclar.
4. Agregamos las gotas de jugo de limón y batimos hasta que el merengue esté firme y no se caiga.
5. Repartimos la mezcla en dos moldes rectangulares con papel parafinado de cocina y los horneamos por dos horas hasta que se hayan secado. Recuerda que la temperatura del horno debe ser muy bajita. Cuando estén listos los dejamos enfriar antes de moldar. 

 Para el relleno:

1. Le quitamos la pulpa a la guanábana y cortamos las fresas en tajadas gruesas.
2. Batimos la Crema de Leche Alquería (es importante que esté bien fría) con las cucharadas de azúcar y la vainilla, hasta que esté durita.
3. En una bandeja de servir, ponemos uno de los merengues que horneamos y sobre este, ponemos la mitad de la crema batida. Encima de la crema ponemos la guanábana y 3/4 partes de las fresas. Cubrimos con la otra tapa de merengue y encima ponemos la otra mitad de la crema. Decoramos con las fresas restantes antes de servir.