Vídeo receta - Medallones de carne a la pimienta

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Porciones:

2-3 Medallones de Carne a la pimienta.


Tiempo de elaboración:

50-55 minutos


Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de pimienta negra en pepa troceada gruesa
  • 200 g de Crema de Leche Alquería Tradicional
  • 40 ml vino blanco
  • 15 ml de caldo de verduras
  • 250 g de filete de carne de res
  • PARA EL PURE DE PAPAS:
  • 250 g papa pastusa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 125 g de crema Alquería
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para el filete:

1.  Sal-pimentamos el filete y con ayuda de una sartén lo sellamos por los dos lados hasta el término deseado.

2. Damos termino en el horno o sarten.

3. En una parrilla o sartén agregamos la mantequilla y una cucharada de aceite, dejamos derretir.

4. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir 1 minuto.

5. Agregamos el caldo de verduras y dejamos reducir.

6. Agregamos los 200 gr de crema de leche Alquería sal y pimienta.

7. Dejamos cocinar por 2 minutos. 

Para el puré de papas

1. Cocinamos las papas con piel por 20-25 minutos.

2. En una olla aparte, agregamos los 125 g de Crema Alquería con la mantequilla, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego bajo, dejamos de lado.

3. Con ayuda de un tenedor miramos si las papas ya están cocinadas.

4. Hacemos las papas puré con ayuda del tenedor y agregamos la crema.

5. Mezclamos hasta que el puré este homogéneo.