Receta de Crepes rellenos

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Introducción: 

Si te gustan los Crepes, te recomendamos tomar nota de esta receta con fruta y deliciosos ingredientes, ideales para postre, el desayuno o la merienda de toda la familia. 


Porciones: 

10-12


Tiempo de preparación:

1 hora


 

Ingredientes

 Pasteleria:

  • 250 mililitros de leche Alquería
  • 2 yemas de huevo
  • 60 gramos de azucar
  • 20 gramos de fecula
  • 1/2 cucharada de escencia de vainilla

 Crepes:

  • 500ml de leche Alquería
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azucar pulverizada
  • 250g crema de leche Alquería
  • Fresas al gusto

 

Preparación

1. Agregamos en una licuadora harina de trigo, mantequilla derretida, Leche Alquería, huevos, sal y licuamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.


2. En una sartén de teflón aparte agregamos los 10 gramos de mantequilla y la mezcla de crepes, en una capa delgada, para hacer bien la forma del crepe.


3. Volteamos y retiramos del fuego, repetimos con el resto de la masa.

 

Para el armado : 

1. Agregamos la crema pastelera al crepe.


2. Encima agregamos fresas frescas, hojas de hierbabuena y espolvoreamos con azucar pulverizada.

 

Para la salsa : 

1. En una olla tibiamos la Leche Alquería con azucar y la esencia de vainilla, reservamos.


2. En un tazón aparte, agregamos la yemas de huevo con la otra mitad del azucar y batimos hasta tener una mezcla casi blanca (blanquear las yemas)


3. Agregamos la fécula de maíz y mezclamos muy bien.


4. Añadimos 1/3 de la leche reservada anteriormente y mezclamos hasta que este homogénea.


5. Ponemos esta mezcla con el resto de la leche en una olla y sin dejar de revolver llevamos a fuego hasta que rompa hervor, dejamos enfriar.


6. Aparte batimos, con movimientos envolventes, la Crema de Leche Alqueria con la anterior salsa (pastelera) hasta tener puntos suaves.