PASTA CREMOSA CON VERDURAS Y TOFU APANADO

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Porciones:

Para 4 personas


 

Tiempo de cocción: 

1 hora y 15 minutos


Ingredientes:

  1. 240 grs de tofu
  2. 150 grs de brócoli troceado y previamente cocinado
  3. 125 grs de champiñones rebanados 
  4. 3 dientes de ajo picados
  5. 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
  6. 2 cucharadas de fécula de maíz
  7. 250 grs de espagueti
  8. 450ml de Crema de leche Alquería 
  9. ajonjolí
  10. ½ taza de harina de trigo
  11. 2 huevos
  12. miga de pan
  13. sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Escurre el tofu y colócalo entre una toalla de cocina.
  2. Corta el tofu en cubos medianos y mezcla con 2 cucharadas de fécula de maíz, hasta que quede cubierto.
  3. Pasa los cubos por el huevo, luego por la harina y reserva.
  4. Calienta una sartén antiadherente grande con aceite.
  5. Una vez caliente, agrega el tofu y fríelo  hasta que esté crujiente en todos los lados.
  6. Retira el tofu y reserve.
  7. Comienza a cocinar espagueti siguiendo las instrucciones del paquete.
  8. Cocina hasta obtener una textura más suave
  9. En un sartén agrega 1 cucharada de aceite y caliéntala a fuego medio alto.
  10. Una vez caliente, agrega el brócoli y deja cocinar por 5 minutos
  11. Agrega el ajo, champiñones y jengibre.
  12. Cocina por 10-12 minutos o hasta que los champiñones liberen sus líquidos.
  13. Agrega los espaguetis cocidos, la Crema de Leche Alquería y mezcla para combinar, agrega sal y pimienta.
  14. Decora con cebollín finamente picado y el ajonjolí
  15. Sirva inmediatamente con el tofu crocante encima.