Dip de cebollas caramelizadas con deditos de queso caseros

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Porciones:

8-10


Tiempo de cocción:

25 minutos


Ingredientes:

  • 1/2 cebolla cabezona
  • 10 g de perejil
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 cebolla larga
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 1/3 de taza de nueces
  • 200 g de Crema de Leche Alquería
  • 200 g queso mozzarella rallado

Preparación:

1. En una sartén agregamos la mantequilla, las cebollas y salteamos por 4 minutos.

2. Agregamos la Crema de Leche Alquería, las nueces, la sal, la pimienta y mezclamos.

3. Dejamos enfriar por completo y agregamos el queso mozzarella con el perejil.

4. Llevamos a un molde y refrigeramos por 2 horas.

Para los deditos de queso

1. 250 g de harina

2. ¼ de huevo batido

3. 60 g de mantequilla

4. ¼ de taza de Leche Alquería

5. ½ cucharada de azúcar

6. ¼ de cucharada de sal

7. ¼ de taza de agua tibia

8. 300 g de queso doble crema cortado en bastones de 1 cm x 1 cm x 6 a 8 cm de largo.

9. Aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. En un recipiente vertemos la harina, el huevo, la mantequilla, la Leche Alquería, la sal y el azúcar. Mezclamos con las manos hasta integrar.

2. Agregamos el agua necesaria hasta formar una masa que no se pegue a las manos y quede suave.

3. Formamos una bola y la envolvemos en papel plástico de cocina para dejar reposar 1 hora.

4. En una superficie lisa y limpia con un poco de harina y ayuda de un rodillo, extendemos la masa de forma rectangular con 0,5 cm de grosor.

5. Con ayuda de un cuchillo cortamos tiras de 1 cm de ancho. Tomamos cada tira y envolvemos cada bastón de queso enrollando la masa en espiral y asegurándonos que no se asome el queso por ningún lado. Pegamos los cierres de masa en las puntas con una gota de agua.

6. Refrigeramos los bastones por 30 minutos.

7. Mientras tanto calentamos el aceite para freír a fuego medio alto y freímos los deditos de queso hasta dorar por todos lados de 2 a 3 minutos.

8. Escurrimos bien sobre una rejilla o papel de cocina.

9. Servimos calientes acompañados de nuestro Dip de Cebollas.