Bolitas de plátano maduro con arequipe

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Bolitas de plátano maduro con arequipe

 

 Ingredientes

  • 500g de Arequipe Alquería
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 platanos maduros
  • Aceite para freír
  • 200g de frutos rojos
  • 100g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla


Preparación:


  1. En una olla grande ponemos agua a hervir, tomamos los plátanos maduros, les cortamos las dos puntas y los cocinamos en el agua hirviendo hasta que se ablanden.

  2. Al estar listos retiramos del agua, enfriamos un poco, pelamos y los volvemos un puré fino (puede ser con prensa-puré, tenedor o en procesador) mezclándolos con la harina de trigo.

  3. Ponemos el aceite para freír en una olla, calentamos a fuego alto y mientras tanto hacemos bolas con el puré de plátano, las freímos hasta dorar y retiramos. Escurrimos sobre una rejilla.


Para la salsa:
  1. Lavamos bien los frutos rojos de tu preferencia, retiramos las hojas, troceamos a cuchillo y mezclamos con el azúcar.

  2. Ponemos en una olla junto con 2 cucharadas de esencia, cocinamos mezclando constantemente hasta que espese, retiramos del fuego, pasamos a otro recipiente y enfriamos muy bien.


Para la el emplatado:
  1. En un plato pequeño untamos un espejo de arequipe, añadimos arriba bolas de plátano y decoramos con frutos rojos.