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Onces de patilla

1. Cortamos la patilla en cubos y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco.

2. Mientras tanto, mezclamos la Crema de Leche Alquería previamente refrigerada con el azúcar. Reservamos.

3. Al momento de servir licuamos la patilla congelada con el hielo y servimos en vasos, ponemos en la base el licuado y por encima la crema endulzada, el coco y las tiras de hierbabuena.

Receta mini tortas de zanahoria

Receta mini tortas de zanahoria

 

 Ingredientes

  • 3 huevos.
  • Azúcar blanca 200 gr. 
  • Sal 1 gr. 
  • Aceite vegetal 90 gr. 
  • Zanahoria rallada 250 gr.
  • Almendras o nueces 50 gr.
  • Harina 150 gr.
  • Kumis o yogurt sin sabor 50 gr. 
  • Polvo de hornear 5 gr. 
  • Canela en polvo.
  • Crema Chantilly Alquería.


Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170 grados C°.

  2. Con ayuda de una licuadora, licuamos las nueces y la harina. La idea es hacer harina de almendras. 

  3. Pasamos a un tazón, agregamos el polvo de hornear, la canela y la sal.

  4. Aparte, en un tazón, agregamos el azúcar blanco y los huevos. 

  5. Mezclamos enérgicamente hasta que la mezcla sea un poco más blanca.

  6. Agregamos el yogurt y mezclamos.

  7. Agregamos la zanahoria, el aceite vegetal y mezclamos.

  8. Mezclamos la harina con la mezcla de zanahoria (sin mezclar de más, solo hasta que esté completamente incorporada).

  9. Alistamos el molde (mantequilla y harina para evitar que se pegue la torta).

  10. Horneamos hasta que el cuchillo salga limpio (20-25 min. aproximadamente).

  11. Dejamos enfriar y agregamos la Crema Chantilly Alquería. 

  12. Decoramos con canela.

 

 

 
 
 
 
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Receta de mini tartaletas de Arequipe

Receta de mini tartaletas de Arequipe

 

 

Ingredientes

  • 125 gr de harina de trigo.
  • 65 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de agua fría.
  • 1 yema de huevo
  • Arequipe Alquería.
  • Nueces de tu elección (opcional)
  • Canela en polvo al gusto
  • Crema de Chantilly Alquería.


Preparación

  1. En una tabla, ponemos la harina y abrimos un hueco en la mitad (como un volcán).

  2. Agregamos la mantequilla en cubos, la sal y con ayuda de una espátula de metal mezclamos todo muy bien, cortando la mantequilla con la espátula (la idea es que no se caliente la masa, ni se derrita la mantequilla; ya que esto le dará más crocancia a la masa).

  3. Tapamos la masa con vinipel en forma de bola y dejamos reposar por 30 min.

  4. Aparte, derretimos el chocolate o suavizamos el arequipe.

  5. Batimos la crema hasta tener picos firmes. 

  6. Con movimiento envolvente, mezclamos el Arequipe Alquería o el chocolate. 

  7. Dejamos en nevera mientas horneamos las mini tortas.

  8. Estiramos la masa con un poco de harina y un rodillo. 

  9. Con ayuda de un molde redondo, estiramos la masa encima y cortamos a la medida del molde.

  10. Con ayuda de un tenedor, hacemos unos huecos en el fondo de la masa, para evitar que se infle en el horno.

  11. Horneamos por 12-15 min a 180 grados C°.

  12. Dejamos enfriar y vertimos la crema de arequipe o chocolate. 

  13. Encima agregamos la Crema Chantilly Alquería con nueces.

 

 

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Receta sánduches helados de crema de frutas

Receta sánduches helados de crema de frutas

 

Ingredientes

  • 400 gr de Crema de Leche Alquería
  • 6 paqueticos de galletas de leche.
  • 1 taza de fresas o la fruta de se elija (mango, guanábana, mora).
  • 2/3 de taza de azúcar pulverizada.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de Leche en Polvo Alquería.


Preparación

  1. Licuamos las fresas con el azúcar, la leche en polvo y reservamos

  2. En un tazón aparte, batimos la Crema de Leche Alquería, hasta formar picos firmes.

  3. Agregamos poco a poco la fresa licuada y mezclamos con movimientos envolventes, hasta incorporar bien todo.

  4. En una refractaria ponemos las galletas formando una capa, encima vertemos la crema de fresa uniforme, encima ponemos otra capa de las galletas restantes, formando un sánduche.

  5. Dejamos en el congelador por 12 horas.

  6. Cortamos en pedazos para que queden sánduches pequeños con ayuda de un cuchillo caliente y porcionamos en bolsas resellables o en tappers, sin dejar descongelar.

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Duraznos asados, jamón de miel y chantilly

Duraznos asados, jamón de miel y chantilly

 Porciones: 

2


Tiempo de preparación:

40 minutos


 

Ingredientes

  • 3 duraznos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tajadas de jamón tajado grueso
  • 1 cucharada de miel
  • 1 rama de romero
  • 1 lata de Crema Chantilly Alquería
  • Cantidad necesaria de sal
  • 4 panes tajados tostados
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

 



Preparación

1. Partimos los duraznos a la mitad y retiramos la pepa.

2. En una sartén caliente, fundimos la mantequilla, ponemos los duraznos a sellar y a dorarse.

3. Retiramos de la sartén, en la misma ponemos el jamón, con una brocha lo pintmos con miel, romero, sal, ron, damos vuelta y repetimos. Retiramos.

 

Para el armado: 

1. En un plato con las tostadas de pan ponemos dos medios duraznos, jamón arriba y terminamos con Crema Chantilly Alquería.

 

 

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Crema fría de café y chantilly

Crema fría de café y chantilly

 Porciones: 

2


Tiempo de preparación:

25 minutos


 

Ingredientes

  • 200 gramos de Crema de Leche Alquería fría
  • 1/4 café americano o tinto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 80 gramos de queso crema
  • 5 gramos de cocoa
  • 4 gotas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de chips de chocolate
  • 1 lata de Crema Chantilly Alquería

 



Preparación

1. Batimos la Crema de Leche Alquería hasta que esté esponjosa, agregamos el queso crema, el azúcar y la vainilla.

2. Añadimos el café frío, cocoa y mezclamos sin dejar grumos.

3. En una sartén tostamos las almendras, las troceamos y reservamos.

 

Para el armado: 

1. Servimos en dos pocillos hasta 3/4 de altura, terminamos de llenar con Crema Chantilly Alquería, decoramos con las almendras y chips de chocolate.

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Manzanas caramelizadas con chantilly Alquería

Manzanas caramelizadas con chantilly Alquería

 Porciones: 

4-5


Tiempo de preparación:

45 minutos


 

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 pizcas de canela en polvo
  • 1 lata de Crema Chantilly Alquería
  • 4 cucharaditas de Arequipe Alquería 


Preparación

1. Cortamos las manzanas en 4, retiramos el corazón y cortamos en julianas.

2. En una sartén caliente ponemos la mantequilla, dejamos derretir, agregamos las manzanas y dejamos dorar.

3. Mezclamos las manzanas y añadimos el azúcar.

4. Revolvemos hasta que se funda el azúcar, ponemos la canela y dejamos dorar bien.

Para el armado: 

1. Servimos en plato y agregamos 4 cucharaditas de Arequipe Alquería, encima las manzanas y cubrimos la otra mitad con Crema Chantilly Alquería.

 

 

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Sorbete de curuba y chantilly

Sorbete de curuba y chantilly

 Porciones: 

6


Tiempo de preparación:

30 minutos


 

Ingredientes

  • 10 unidades de curuba madura
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 taza de Leche Alquería
  • 200 ml de Crema de Leche Alquería
  • 1 lata de Crema Chantilly Alquería
  • 1 pizca de canela

 

Preparación

1. Lavamos las curubas, abrimos en dos y retiramos la pulpa.

2. Ponemos la pulpa en una ollita con el azúcar a fuego bajo, hasta que rompa hervor, retiramos del fuego y enfriamos.

3. Licuamos bien y colamos.

4. Devolvemos la pulpa azucarada a la licuadora, añadimos la Leche Alquería, la Crema de Leche Alquería y licuamos bien.

5. Llevamos a la nevera por 2 horas.

 

Para el armado: 

1. Servimos en vasos altos hasta 2/3, terminamos de llenar con Crema Chantilly y servimos inmediatamente.

 

 

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