Rollitos de carne a la italiana

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
4
Tiempo de cocción: 
20 - 25 minutos
Calificación: 
0

Ingredientes:

1 lb de carne de res (lomo, chatas o cadera)
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 zanahoria pequeña
1/2 zucchini o calabacín verde
1 cebolla roja pequeña
4 tomates chontos mediano
6 hojas de albahaca fresca picada
1 bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquería
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación:

1. Con un cuchillo bien afilado, cortamos la carne en tajaditas muy delgadas.

2. Sazonamos la carne con sal, pimienta, dos dientes de ajo picados chiquitos y el orégano seco. Agregamos un poquito de aceite y dejamos reposar, mientras alistamos el resto de los ingredientes.

3. Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones de 4 a 5 cm y reservamos.

4. Cortamos el zucchini en bastones del mismo tamaño y reservamos.

5. Pelamos y cortamos en cubos los tomates, cortamos la cebolla en plumas y reservamos.

6. Ponemos los bastones de zanahoria y el zucchini en cada tajada de carne y enrollamos formando un rollito, la idea es que las verduras sobresalgan, que se vean por los dos lados. Ponemos un palito para ayudar a mantener el rollo armado.

7. En una sartén amplia, ponemos un poquito de aceite y cocinamos los rollos de carne hasta que se doren por todos lados, durante unos cinco u ocho minutos. Cuando se hayan dorado, retiramos y en la misma sartén ponemos el diente de ajo y la cebolla a rehogar con un poco de sal.

8. Agregamos los tomates picados en cubos y dejamos que se cocinen por dos minutos.

9. Rectificamos la sal y agregamos la Crema de Leche Alquería y las hojas de albahaca. Cuando se caliente la salsa, volvemos a poner los rollos de carne y cocinamos por seis minutos más.