Tortas
Por: ingrid

Torta Coffee Especial

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Calificación: 
0

Ingredientes:

1 libra de mantequilla
1 libra de azúcar pulverizada
12 huevos
1/2 de libra de almendras o nueces fileteadas
3/4 de libra de uvas pasas
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 limones tanto jugo como rayadura
750 ml de licor de Cafe
1 de copita de ron, aguardiente ó brandy, a elección
20 unidades de fresas
300 g de cobertura de chocolate coffee
15 cerezas
225 g de Crema de Leche Alquería fría

Preparación:

1. Remojamos las uvas picadas ocho días antes en licor coffee.
2. Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que estén completamente incorporadas.
3. Aparte, vertimos la harina junto con el polvo de hornear y añadimos poco a poco y alternadamente con los huevos sin dejar de batir, luego incorporamos la Crema de Leche Alquería bien fría .
4. Agregamos la vainilla caramelo, el jugo de los limones, la nuez moscada y mezclamos muy bien.
5. Colamos las uvas pasas, las pasamos por harina y luego las pasamos por un colador de modo que queden enharinadas, las cuales debemos adicionar al final.
6. Agregamos después el licor de Coffee sobrante de la fruta picada a la mezcla anterior, agregamos parte del melado (Mezcla de panela dejada derretir en un poco de agua).
7. Agregamos las uvas pasas y las nueces picadas, la ralladura de limón y el licor.
8. Llevamos al horno precalentado un molde enharinado con la mezcla anterior a 170° C por 45 a 60 minutos o en el horno a gas a medio alto. Al cabo de este tiempo, introducimos un cuchillo; si sale limpio, ya está, si sale sucio, le falta tiempo de cocción.

Lo ideal es que durante los días siguientes rociemos el ponqué con licor de coffee. ¡Decoramos al gusto y listo!