Pescados/Mariscos
Por: Magda Lucia

Salmón a La Crema de Leche Alquería

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Calificación: 
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Ingredientes:

250 gr. de salmón • 2 ajos • 1 cebollas cabezona roja • 1 cebolla puerro • ½ copa de vino blanco • ½ vaso de Crema de Leche Alquería • ½ vaso de Leche Alquería • 1 cucharada de fécula de maíz • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil fre
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Preparación:

Pondremos a macerar el salmón con ajo, perejil, pimienta y zumo de limón, una media hora. Vamos haciendo un sofrito a fuego medio, con las cebollas y el ajo picaditos en una sartén grande con un poco de aceite. Del salmón sacamos 2 filetes gruesos y los colocamos en la plancha engrasada previamente con un poco de aceite de oliva. Para la salsa echamos la harina en la sartén con el sofrito, la rehogamos y desglasamos con el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y que espese. Agregamos la Leche y la Crema de Leche Alquería, removemos y dejamos que vuelva a espesar. Lo pasamos por la batidora para que quede bien cremosa, y reservamos. Emplatamos el salmón y lo bañamos con la salsa lo adornamos con unos aros de pimentón, lo acompañados con verduras al vapor, cascabeles de plátano, un cubo de arroz y tres lonjitas de tocino. Listos, un salmón a la crema de leche delicioso y lleno de sabor.