Carnes
Por: Leonardo

Rollitos de Carne en salsa Coffee

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Calificación: 
5

Ingredientes:

1 Lb de carne blanda o macerada
500 g de tocineta
250 g de queso mozarella
1 lata de piña confitada
sal y pimienta al gusto
3 onzas de café tipo tinto
Una copita de ron
4 cucharadas Crema de Leche Alquería
Medio pocillo de naranja o limón
Una cucharadita de ralladura de naranja o limón
Una cucharadita de salsa soya
250 g de habichuelas cocidas
1 Lb de papas al vapor
Cantidad necesaria de palillos
Mostaza
2 cucharaditas de mantequilla
Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. En un bowl adobamos nuestra carne con sal, pimienta, mostaza y reservamos por media hora
2. Luego armamos nuestros rollitos con tiras de queso mozarella y piña en trozos, cubrimos alrededor de los rollitos con tocineta y para evitar que se suelten los unimos con palillos delgados.
3. En un sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla, doramos nuestros rollitos por ambos lados. Reservamos en una refractaria.
4. En otro sartén, preparamos nuestra salsa, agregamos la copita de ron, el café tipo tinto, el jugo de naranja y esperamos que se reduzca un poco; luego agregamos la Crema de Leche Alquería, salpimentamos y bajamos el fuego.
5. Llevamos al horno por 45 minutos, junto con la carne.

Emplatamos con rodajitas de carne con la salsa de coffee, acompañamos con habichuelas y papas al vapor decoradas con unas tiritas de espinaca.