Pescados/Mariscos
Por: erika yazmin
piña de camarones
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piña entera, 1/2 taza de apio picado. 1/2 taza de camarones limpios y precocidos. 1/2 taza de arvejas. 1/2 taza de papas hervidas. 1/2 cebolla picada. 1 ají picado. 2 cucharadas de crema de leche. 2 cucharadas de mayonesa
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1 cucharadita de cilandro picado. Mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
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Preparación:
Cortar con cuidado la parte superior de la piña. a modo de tapa. Con cuchillo y cuchara, extraer el corazón y la pulpa del ananás o piña. Cortar la pulpa en cubitos y mezclar con los camarones, la cebolla, el apio, las arvejas, las papas y el ají.
Hacer una salsa con la mayonesa, la crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza. Unir todo y rellenar la piña. Colocar la tapa con el penacho sobre la piña rellena.
Se puede colocar en una fuente, rodeada de rodajas de tomate u hojas de lechuga.
¿Y tú qué opinas?