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Por: dora

Cheesecake de lulo

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Calificación: 
0

Ingredientes:

1 taza de galletas macarena
1/3 taza de mantequilla fundida
3 tazas de queso crema
1/2 taza de azúcar
3 huevos enteros
3 yemas
2 cucharadas de almidón de maíz
1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar
1 taza de pulpa de lulo

Preparación:

1. Para la masa molemos las galletas y las llevamos a un recipiente; agregamos la mantequilla fundida y revolvemos bien.
2. En la base de un aro colocamos papel aluminio y, sobre éste, papel film. Ponemos la masa dentro del aro previamente enmantecado y enharinado, llevamos al horno a 355°F durante cinco minutos. Retiramos y dejamos enfriar antes de adicionar el relleno.
3. Mezclamos el queso crema y el sour cream hasta obtener una textura de pomada; incorporamos el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezclamos.
4. Añadimos los huevos enteros y las yemas; batimos rápidamente y adherimos el almidón de maíz y el relleno hasta cubrir 3/4 partes del aro.
5. Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno a 302°F hasta que esté cocido.

Para la salsa, reducimos en una olla hasta obtener consistencia.