Imagen de Crema de Leche Alquería

Receta de tortillas de pollo cremoso

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
El relleno de estas tortillas es muy cremoso, puedes prepararlo en mayor cantidad y congelarlo, así lo tendrás listo para una próxima vez.
Porciones: 
De 4 a 6
Tiempo de cocción: 
1 hora
Calificación: 
4.4

Ingredientes:

1 pechuga de pollo entera con hueso.
1 hoja de laurel.
2 tallos de cebolla larga.
½ cebolla cabezona picada.
1 tomate chonto.
1 lata pequeña de maíz tierno.
6 tajadas de queso mozzarella.
1 paquete de tortillas.
1 bolsa de Crema de Leche Alquería de 200 g.
Lechuga (opcional).

Preparación:

1. Ponemos la pechuga de pollo en una ollita con agua, un poco de sal, una ramita de cebolla larga y una hoja de laurel. Cocinamos de 10 a 15 minutos, y cuando esté bien cocinada la sacamos, la dejamos enfriar y la desmenuzamos.

2. Para hacer la base de nuestro relleno, doramos en una sartén la cebolla larga cortada en rodajas delgaditas, la cebolla cabezona, sal y pimienta.

3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate cortado en cubos chiquitos o rallado y lo dejamos que se cocine unos minutos.

4. Agregamos el pollo desmenuzado y la Crema de Leche Alquería. Cocinamos hasta que se espese un poco.

5. Incorporamos el maíz escurrido, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

6. Sobre cada tortilla, ponemos una tajada de queso mozzarella y unas cucharadas del relleno. Las enrollamos o doblamos por la mitad y servimos.

7. Servimos frías o calientes.