Receta de Estofado de Res con crema cítrica

RECOMENDADO DEL CHEF

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

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Esta crema cítrica es ideal para todos nuestros estofados o guisos, ya que la combinación de la crema batida cítrica con la salsa del estofado es excelente.

Porciones:

Tiempo de cocción:

50 minutos

Calificación:

Ingredientes:

2 lb de bota de res cortada en cubos.

1 zanahoria cortada en trozos pequeños.

3 tomates pelados y cortados en cubos.

1 cebolla blanca picada finita.

2 tallos de apio cortado en trozos pequeños.

5 dientes de ajo picado.

1 rama de Romero.

½ cucharada de azúcar.

2 tazas de agua.

1 bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquería.

½ limón exprimido.

½ naranja exprimida.

½ mandarina exprimida.

½ toronja exprimida (opcional).

Sal y pimienta.

Preparación:

1. En una sartén amplia doramos la carne en aceite caliente. Cuando se haya dorado, agregamos los vegetales cortados en cuadros pequeños, sal, pimienta, ajo, romero, media cucharada de azúcar y el agua.

2. Dejamos cocinar tapado por 50 minutos o en una olla a presión durante 30 minutos, una vez la carne esté blanda, destapamos y dejamos reducir el líquido hasta que tome una consistencia de guiso.

3. Mientras tanto para la crema cítrica, batimos la Crema de Leche Alquería fría con los zumos de los naranja, limón y mandarina. Agregamos un poco de sal y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y se espese un poco.

4. Servimos la crema cítrica sobre el estofado una vez servido.

Prueba sorprender a tu familia acompañando este plato con un delicioso postre de limón.