Imagen de Crema de Leche Alquería

Lasaña de berenjenas a la crema

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
6 porciones
Tiempo de cocción: 
2 Horas
Calificación: 
5

Ingredientes:

Ajo
2 dientes
Cebolla cabezona
1 unidad
Mantequilla
4 cucharadas
Berenjenas
4 unidades grandes
Queso Mozzarella
2 tazas
Crema de leche Alquería
450 gramos
Leche entera Alquería
400 gramos
Harina
3 cucharadas
Nuez moscada
1/4 cucharadita
Sal y pimienta
Al gusto

Preparación:

1. En una olla a fuego medio pon 1 cucharada de mantequilla y vierte el ajo y cebolla finamente picados.

2. Cocina por 3 minutos mezclando de vez en cuando hasta que suavicen. Retira del fuego y reserva. 

3. En la misma olla vierte tres cucharadas de mantequilla y dejar derretir, entonces añade la harina y mezcla muy bien las dos cosas dejando cocinar durante un minuto.

4. De a pocos ir añade la leche y mezcla muy bien para evitar formar grumos. Continúa poniendo la leche hasta terminar. 

5. Añade toda la crema y la mezcla de cebolla cocinada, nuez moscada sal y pimienta. 

6. Deja cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que espese. retira del fuego. 

7. Lava bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 centimetro de grosor, ponles sal y déjarlas desangrar durante 5 minutos. Pásalas por un poco de agua para retirar la sal y escúrrelas bien.

8. En una refractaria arma pisos de salsa, berenjenas, queso mozzarella rallado y repite la operación terminando con salsa y queso. 

9. Hornea a 200 ºC hasta dorar.