Frittata de espinaca, con Crema Chantilly Alquería y un toque de parmesano
RECOMENDADO DEL CHEF
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4 huevos
Media cebolla blanca cortada en láminas muy finas
Dos tazas (150g) espinacas lavadas Pizca de sal
Pizca de pimienta
Queso parmesano a gusto
Preparación:
Batir los huevos, agregar sal y pimienta a gusto.
Calentar a fuego medio un sartén (recomiendo que sea pequeño pero profundo) y agregar una cucharadita de aceite de oliva.
Agregar la cebolla en finas láminas y cocinar hasta dorar ligeramente.
Añadir la espinaca y saltear hasta que se torne brillante y se evapora el agua.
Agregar los huevos en la sartén y distribuirlos por toda la superficie.
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que los huevos estén firmes. Dar la vuelta con la ayuda de un plato para dorar ambos costados.
Desmoldar en un plato. Dejar entibiar. Cubrir con crema Chantilly Alquería y espolvorear parmesano y pimienta.
¿Y tú qué opinas?