Imagen de Crema de Leche Alquería

Cupcakes de limón y merengue

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
18
Tiempo de cocción: 
N/D
Calificación: 
0

Ingredientes:

Mantequilla
125 gramos
Azúcar
120 gramos
Huevo
3 unidades
Harina
120 gramos
Polvo de hornear
2 pizcas
Crema de leche Alquería
4 cucharadas
Limón thaiti
2 unidades
Azúcar pulverizada
120 gramos
Claras de huevo
2 unidades
Esencia de vainilla
1/2 cucharadita

Preparación:

Precalienta el horno a 165ºC.

1. En un recipiente amplio bates la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga suave y cremosa. Añades la ralladura de los limones y los huevos de a pocos dejándolos incorporar muy bien.

2. Aparte, echas el zumo de los limones a la crema de leche y mezclas, deja reposar 5 minutos y lo agregas al batido (tendrá una apariencia de "cortado" lo cual es normal así que no te preocupes).

3. Aparte mezcla bien la harina con el polvo de hornear y añade al batido.

4. Vierte en moldes para cupcakes con capacillos de papel o de silicona y hornea durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar.

5. Coloca en una ollita agua a hervir. Aparte en un recipiente de vidrio pones las claras, azúcar pulverizada y revuelves muy bien.

6. Pones este recipiente sobre la olla con agua y dejas el fuego al mínimo.

7. mezcla constantemente y deja calentar durante 4 a 5 minutos.

8. Lo retiras del calor y bates esta mezcla el tiempo necesario hasta que se formen picos, añades la esencia de vainilla y bates un poco para incorporar.

9. Con este merengue decora los cupcakes, y puedes rocearlos con más ralladura o una rodajita de limón.