Imagen de Crema de Leche Alquería

Croquetas de Pescado con Suero Costeño Alquería

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
¡Croquetas de Pescado con Suero Costeño Alquería! Bocados extra crujientes con mucho sabor, acompañados de Suero Costeño Alquería, perfecto para resaltar los sabores de la cocina de mar.
Porciones: 
N/D
Tiempo de cocción: 
N/D
Calificación: 
0

Ingredientes:

2 huevos
Aguacate
Tomates cherry
1 c/dita de sal marina
1 tz de harina de trigo
Suero Costeño Alquería
Aceite vegetal para freír
1 c/dita de comino molido
1 tz de panko o liga de pan
Aceite de oliva virgen extra
3 papas pastusas medianas
1/2 pimentón finamente picado
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 c/dita de pimienta negra molida
1/2 cebolla cabezona finamente picada
240g de lomos de atún enlatados (sin el líquido)
1 puñado de hojas de perejil fresco picadas finamente

Preparación:

  • Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Cocinarlas en agua hirviendo con 1 c/dita de sal, durante 20 minutos. Escurrirlas y volverlas puré inmediatamente.

  • En un sartén a fuego medio, añadir aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el pimentón y sofreír hasta que estén tiernos.

  • En un recipiente del puré de papa, añadir el atún, el sofrito de vegetales, el comino, 1 huevo, sal y pimienta. Mezclar con las manos hasta incorporar los ingredientes. Armar croquetas y ponerlas en una bandeja.

  • En un recipiente poner la harina, en otro recipiente batir un huevo y en otro recipiente poner el panko.

  • Pasar una croqueta por la harina, en seguida por el huevo batido y finamente por el panko. Hacer lo mismo con todas las croquetas.

  • En una olla, calentar el aceite vegetal a alta temperatura, fritar las croquetas hasta que estén doradas, escurrirlas y pasarlas por papel absorbente.

  • Emplatar con Suero Costeño Alquería, aguacate, tomates cherry ramitas de perejil fresco.