Imagen de Crema de Leche Alquería

Croquetas de arroz

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
15 a 18 unidades
Tiempo de cocción: 
1 hora y 15 minutos
Calificación: 
0

Ingredientes:

cucharadas de mantequilla
2
cucharadas de harina
3
Crema de Leche Alquerí
300g
leche Alquería
200 ml
Sal y pimienta al gusto
queso tipo costeño
200g
taza de arroz
1
taza de miga de pan
1
huevos
2
taza de harina de trigo (para apanar)
1
tazas de hogao casero
2
aceite vegetal (para freír)

Preparación:

  1. En una olla vertemos la mantequilla, dejamos derretir, agregamos la harina mezclando constantemente hasta incorporar bien.

  2. Añadimos de a pocos la leche caliente mientras mezclamos enérgicamente, evitando formar grumos, al terminar con la leche vertemos la crema de leche. 

  3. Añadimos el queso costeño rallado, sal y pimienta. 

  4. Retiramos del fuego y lo llevamos a la nevera.

  5. Aparte ponemos a cocinar el arroz como de costumbre. Una vez listo lo extendemos en una bandeja y lo dejamos enfriar. Al estar frío añadimos la salsa de crema al arroz y mezclamos con cuidado de no romper los granos. 

  6. En un plato vertemos el huevo y batimos con un poco de sal, reservamos

  7. En otro plato ponemos harina y en otro la miga de pan.

  8. Tomamos aproximadamente tres cucharadas de nuestro arroz cremoso y formamos bolitas con las manos. Cada bolita la rodamos por: una capita de harina, después la pasamos por el huevo batido (escurriéndolas un poco) y finalmente por harina otra vez.

  9. Llevamos las croquetas a freír en aceite hasta que estén doradas.

  10. Servimos calientes acompañadas de hogao.