Imagen de Crema de Leche Alquería

Crema de Ahuyama y suero

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
4 porciones
Tiempo de cocción: 
2 horas
Calificación: 
0

Ingredientes:

Ahuyama
1 kilo
Agua
6 tazas de agua
Caldo de pollo
6 tazas de caldo de pollo
Mantequilla
2 cucharadas
Suero costeño Alquería
1 taza
Cebolla larga picada fina
1 taza
Ajo picado fino
1 cucharada
Cilantro picado
2 cucharadas
Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelas la ahuyama,  la cortas en trozos y cocinas en una olla grande con el agua y algo de sal hasta que este blandita, la escurres bien y reservas tapada.

2. En una sartén derrites la mantequilla y cocinas la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que quede transparente (durante 6 minutos aproximádamente).

3. En la olla donde reservaste la ahuyama agregas el caldo de pollo y dejas hasta que rompa hervor. Retiras, dejas entibiar y licuas de a pocos volviendo a llevar todo el licuado a la olla. Agregas el sofrito de cebolla y ajo, el suero costeño Alquería, dejas cocinar tres minutos más y corriges la sal. Sirves con un poco más de suero costeño y cilantro picado.