Imagen de Crema de Leche Alquería

Cayeye costeño

RECOMENDADO DEL CHEF
Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.
Porciones: 
4 porciones
Tiempo de cocción: 
50 minutos
Calificación: 
0

Ingredientes:

Plátanos verdes pequeños (guineos)
6 unidades
Mantequilla
2 cucharadas
Suero costeño Alquería
8 cucharadas
Queso costeño rallado
1 taza
Aceite
1 cucharada
Color
1/2 cucharadita
Cebolla cabezona morada picada fina
1 taza
Cebolla larga picada fina
1 taza
Tomate maduro cortado en cuadritos
2 unidades
Pimentón rojo pequeño
1 unidad
Dientes de ajo picados finamente
3 dientes
Sal y pimienta
Huevo
4 unidades

Preparación:

1. En una olla con agua y sal cocinas los plátanos verdes con la cascara quitándole solo las puntas. Dejas cocinar hasta que estén tiernos, retiras del agua, los pelas y en caliente haces un puré con un tenedor hasta tener una textura fina y suave.

2. En una sartén a fuego medio calientas el aceite y el color. Pones las cebollas, el ajo y el pimentón y cocinas por 2 minutos

3. Agregas el tomate y sasonas con sal y pimienta. Cocinas 4 minutos más a fuego medio, tapas y reservas.

4. Echas la mantequilla al puré de plátano, la mitad del suero costeño Alquería y la mitad del queso costeño, mezclas bien.

5. En una olla calientas a fuego bajo el puré con el sofrito (reservando 4 cucharadas para agregar encima del cayeye en el momento de servir).

6. Para servir: pones el cayeye en los platos, encima de cada uno agregas una cucharada de sofrito, una de suero y queso rallado. Puedes ponerle uno o dos huevos fritos para acompañar.