Chef de Dulce

Alegría y los postres del eje cafetero

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Postre de café, postres,

Nuestro país es realmente maravilloso, ¿no lo creen? 

La primera vez que visité el Eje Cafetero quedé profundamente conmovida.

El verde con el rojo de sus cafetales, la imponencia de sus palmares, sus caídas de agua pura, su clima, sus tradiciones y sobre todo la cordialidad de su gente, dejaron una huella imborrable en mi corazón y en mi paladar. ¡Porque sí qué es rica la comida antioqueña! ¡Avemaría pues!

¿Quién no ha probado en cualquier lugar del país una bandeja paisa, una mazamorra, unas arepas de maíz con queso, una marialuisa o un calentado?

Y ni qué hablar del café. El cultivo estrella de la región. El más suave y aromático del mundo.

Ese café sale de allí. De esas maravillosas fincas ubicadas entre los 1.200 y 1.800 metros de altura.

Yo visité una y en su cocina, conocí a doña María Mercedes, quien dedicó su vida a cocinar las delicias de la comida antioqueña. Ella me decía: ¡con café no solo se hace tinto, vea pues..!

Quiero compartir con ustedes lo que aprendí con doña María Mercedes, porque creo que probar y conocer la gastronomía de un lugar es la mejor manera de conocer sus raíces y su cultura.

Hoy: Postre de café.