Chef de sal

Chef de Sal
Nacho
La crema de leche es uno de los pocos ingredientes que podemos utilizar en todas las ocasiones, conmigo aprenderás recetas para cada una de ellas. Te enseñaré trucos para que juegues con este ingrediente mágico en tus preparaciones diarias. Compartiré contigo los secretos que descubrí organizando cenas pequeñas en el comienzo de mi carrera y las grandes enseñanzas que me dejaron importantes chefs en mi paso por una de las escuelas de cocina más reconocidas del mundo. Quiero transmitirte lo que me ha dejado el recorrido por cocinas de grandes hoteles, así como mi amistad con cocineras empíricas, de quienes aprendí los secretos de la cocina tradicional, trucos que no aprenderás en ninguna escuela del mundo. Te invito a que juntos experimentemos los usos infinitos y la magia de la Crema de Leche Alquería, ¿me acompañas?

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2 de Marzo 2017
En Italia, un cappuccino y panecitos rellenos de crema; en Japón, arroz, soja, pescado y algas; en Paris, un café
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30 de Enero 2017
Este mes quiero contarles de una sección de recetas que me surgió gracias a una mala racha en la cocina.
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2 de Enero 2017
¿Llegaron más personas de las que esperabas para comer? ¿Te faltó un ingrediente a la hora de las compras?
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2 de Diciembre 2016
En Colombia a diferencia de otros paises en otras latitudes , no hay estaciones.
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